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오는 2040년 65세 이상 인구가 일본 전체 인구의 35% 이상을 차지할 것이란 전망이 나오고 있는 가운데 유업체 메그밀크가 노년층을 겨냥한 기억력 개선 유제품을 출시했다.메그밀크는 주류업체인 기린과 협력해 인지건강 향상에 도움이 된다고 알려진 유청 단백질 유래 펩타이드인 베타 락톨린을 활용한 기능성 요거트 제품을 선보였다. 앞서 기린은 베타 락톨린을 6주간 꾸준히 보충 섭취할 경우 대뇌 혈류 개선은 물론 주의력, 집행기능 및 기억력 등 인지능력 향상에 도움이 된다는 것을 알아내고, 해당 성분을 강화한 우유 및 보충제 등을 출시한

각종 요리의 국물 베이스로 사용하는 ‘육수’가 일본에서 마시는 음료 형태로 출시돼 화제다.aT 도쿄지사에 따르면, 최근 일본 키코만음료는 커피처럼 핸드드립해 진하고 깊은 맛과 향을 즐길 수 있는 `드립 다시(육수)`를 출시했다. 브랜드명은 `요하쿠(YOHAKU)`로 요리용 육수가 아닌 마시는 음료의 일종으로 개발됐으며 키코만은 해당 시장을 5억~10억 엔까지 키울 계획이다.이번 제품은 코로나로 인해 재택근무 등이 확대되는 상황 속에서 커피와 차 이외에도 허기를 달래는 용도로 수프나 콤부차를 마시는 사람들이 늘어나고 있다는 것에 착안

일본에서 들고 다니면서 언제 어디서나 마실 수 있는 카레 ‘CARRY CURRY’가 출시 2주만에 완판 되는 등 신감각 아이템이라고 카레매니아들 사이에서 이슈다.어떤 조리도 없이 뚜껑을 열어 빵이나 삼각김밥 같은 음식에 바로 곁들여 먹을 수 있는 ‘CARRY CURRY’는, 캔커피 사이즈의 검은색 캔용기에 스크류 캡이 달려 있어 가방에 넣어 다닐 수 있다. 제작기간은 아이디어로부터 제품출시까지 1년이 조금 넘는 시간이 걸렸고, 반응이 좋아 내년 4월에 정식 출시할 예정이다.‘CARRY CURRY’는 엉뚱한 곳에서부터 시작됐다. 일본

빈번한 자연 재해로 인해 어느 나라보다 비상식 관련 제품이 많은 일본에서, 간편하게 ‘마시는 밥’이 개발돼 인기를 구가하고 있다.일본 농협 JA키타오사카는 지역산 쌀을 사용한 캔음료 ‘농협의 마시는 밥’을 독자적으로 개발해 판매하고 있으며, 일본 전역에서 비축용 비상식으로 이용하고자 문의가 계속되고 있다고 한다.마시는 밥의 주원료는 쌀과 팥, 율무 등 곡물이다. 쌀은 지역 농가가 생산한 히노히카리를 사용하며, 정부의 알레르기 표시대상인 달걀과 소맥, 소바 등 27품목은 포함되지 않았다.제품은 1캔 245g으로 5년 장기보존이 가능하

10여 년 전 베트남 대도시에 등장해 선풍적 인기를 끌다 사라진 밀크티가 최근 베트남 젊은 층의 프리미엄 디저트로 화려하게 부활하며 다시 모습을 드러내 주목받고 있다.베트남 최초로 시장이 형성됐던 2000년대 중후반 당시 밀크티는 젊은 층을 중심으로 상당한 인기를 누렸다. 하지만 밀크티 제조에 들어가는 원료 및 식품 첨가물이 소비자 건강을 해칠 수 있다는 현지 보건 당국의 감식 결과가 나온 후에 수요가 급감했으며, 이내 종적을 감췄다.그러나 최근 대도시 주요 상권을 중심으로 밀크티 음료를 전문적으로 판매하는 프랜차이즈 카페가 속속 개점 중이며, 다양한 브랜드의 밀크티 카페가 운집한 골목까지 생기고 있어 밀크티 소비가 하나의 트렌드이자 디저트 문화로 정착되고 있는 분위기다.이러한 분위기를 입증하

한국산 라면이 대만 수입라면시장의 46%를 점유하며 최대수입국으로 꼽혔다.최근 대만 경제부에서 발표한 자료에 따르면, 2016년 대만 라면류 생산 규모는 미화 3억 6000만 달러로 전년대비 약 14.6% 상승했다. 또 라면 수입은 2014년 일어난 쓰레기 식용유 사건 등 대만의 식품 안전문제 등으로 인해, 2014년 39.8%가 증가한 것으로 비롯해 2015년 57.8%, 2016년에는 3,080만 달러로 12.1% 성장하는 등 큰 성장세를 보이고 있다.특히 한국산 라면은 특유의 매운 맛과 쫄깃한 면발은 물론 한류의 영향으로 인해 2009년 이후 일본라면 수입실적을 뛰어넘고 있으며, 지난해엔 2011년 412만 달러 대비 약 3.4배 증가한 1,420만 달러로 대만 라면 전체 수입액의 46.1%를

패스트푸드는 저렴한 가격과 신속한 서비스, 용이한 접근성 등의 장점을 가졌지만 건강하지 못한 음식이라는 인식이 매우 높았다. 이에 따라 미국 패스트푸드 업계는 건강한 패스트푸드에 대한 높은 수요를 위해 건강한 대안을 제시하고자 저마다 특성있는 아이템으로 소비자들을 공략하고 있다.◇미국 패스트푸드 시장 규모 및 현황2016년 미국 패스트푸드 시장 규모는 2275억 달러로 전년대비 2.4% 성장했다. IBIS World에 따르면, 2011년부터 2016년까지 매년 평균 2.7% 성장했고, 2016년부터 2021년까지 매년 1.8% 성장할 전망이다. 주요 제품에는 버거가 42%를 차지하고 있으며, 샌드위치가 14%, 아시안 푸드가 10%, 치킨이 9%를 차지하고 있다.업체별로는 맥도날드가 16.1%로

일본 코카콜라가 특정보건용식품 ‘코카콜라 플러스’을 오는 3월 27일 발매한다고 발표했다.이 제품은 식이섬유 난소화성 덱스트린을 1병 당 약 5g 함유해 식사 후 지방 흡수를 억제하는 효과가 있다.회사 관계자는 “‘코카콜라 플러스’는 6년에 걸쳐 개발되었으며 일반 콜라와 비교해 맛 차이가 없다”며 “이미 특정용보건식품 콜라계 음료가 여러 있지만 코카콜라의 강력한 브랜드력을 무기로 추격을 도모하겠다”고 밝혔다.한편 일본 특정보건용식품 콜라계 음료는 2012년 기린이 내놓은 ‘'메츠 콜라'와 산토리 식품 의 '펩시 스페셜' 등이 있다.

2015년 중국식품시장 규모는 1조169억 달러로 세계 1위를 기록했다.  이처럼 식품시장의 규모가 커짐에 따라, 중국 냉동가공식품 시장 역시 꾸준히 성장하고 있다.하지만 아직까지 중국 전체 식품시장에서 냉동식품이 차지하는 비율은 5% 남짓으로, 이는 선진국의 60~70% 정도의 규모에 머무르고 있다. 그러나  1995년 이래로 연평균 20%의 성장률을 보이고 있으며, 최근 3년간 35%의 고속 성장을 보이고 있다. 이는 전 세계 평균 9% 성장률과 비교해 높은 수치이며, 2020년까지 시장규모는 4700억 위안이 될 것으로 예상하고 있다. 또 국가별 1인당 냉동가공식품 섭취량을 비교해봤을 때, 미국은 1인당 60kg, 유럽 30kg, 일본 20kg인 것에 반해 중국은 6~10kg으로 2~10배가량 차이

Acecook Vietnam, Masan Consumer, Asia Foods 등 3사가 베트남 라면시장의 절반 이상을 점유하고 있어 더 이상의 성장은 어려울 것으로 점쳐지면서도 신규 기업들의 시장 진출과 기존 기업들의 신제품 출시가 여전하다. 이는 베트남이 9000만 이상의 인구를 보유한 거대 식품소비시장이며, 라면 소비량 또한 매우 높다는 사실에 기인한 것으로 시장경쟁에서 생존하기 위해서는 제품과 마케팅 전략 차별화가 필수로 여겨지고 있다.  ■ 시장은 이미 포화상태? ◇장바구니 필수품 '라면'패널기반 글로벌 소비자 마케팅 기업인 칸타 월드패널의 2014년 보고서에 따르면, 라면은 베트남 소비자들이 가장 자주 구입하는 일용소비재 품목이다. 또한 현지 일반 소비자의 경우, 매주 평균 한

미국의 하인즈가 매운 소스의 일종인 스리라차 소스를 가미한 새로운 맛의 토마토케첩을 출시한다.스리라차 소스는 태국에서 유래된 매운 고추에 식초, 마늘, 소금 등을 첨가해 만든 소스로 오늘날 많은 아시아인들뿐만 아니라 미국인들에게 인기를 끌고 있다.이번에 출시될 스리라차맛 케첩은 기존 하인즈에서 출시했던 멕시코산 고추 할라피뇨, 발사믹 식초, 타바스코 등 다른 소스를 가미한 케첩 제품군에 새롭게 추가된다.하인즈의 한 관계자의 말에 따르면 소비자들에게 다양한 소스를 가미한 케첩이 큰 인기를 끌었을 뿐만 아니라 그로 인해 새로운 소스를 향한 소비자들의 요구가 끊임없이 줄이었기 때문에 이번 신제품을 출시하게 되었다고 했다.또한 이번 스리라차맛 케첩은 치즈버거, 감자튀김, 핫도그 등과 잘 어울릴 뿐만

최근 코카콜라가 미국 전역에 대표적인 천연감미료인 스테비아와 사탕수수당 만을 함유한 신제품 저칼로리 음료인 ‘코카콜라 라이프’를 출시했다.코카콜라 라이프는 기존에 사용하던 합성감미료 혹은 설탕 대신 천연 감미료를 첨가해 당분은 그대로 유지하면서 칼로리는 크게 낮췄고, 또한 소비자들의 편의를 위해 8온즈, 12온즈, 20온즈, 2리터 등 다양한 사이즈로 출시되었다.이번 출시에 대해 코카콜라 사의 관계자는 “오늘날 많은 소비자들은 더 다양한 맛, 포장 사이즈뿐만 아니라 음료에 함유된 감미료를 선택해 마시고 싶어 한다. 따라서 이런 소비자들의 요구에 맞춰 다양한 선택사항을 제공키 위해 코카콜라 라이프를 출시하게 됐다”고 그 배경을 설명했다.  

올해 열린 캐나다 식품 박람회에서는 여전히 건강식품이 주를 이룬 가운데 다양한 인종의 소비자 수요를 충족시키는 에스닉 푸드에 대한 관심도 점점 고조되고 있음을 확인할 수 있었다.지난 9월 29일과 30일(한국시간) 이틀에 걸쳐 캐나다 토론토에서 개최된 ‘2014 캐나다 식품 박람회’에서는 우리나라의 사옹원, 금산월드, 금홍, 야긴 등 350여 개의 업체가 참가해 다양한 제품을 선보였다. 또 이번 전시회에서는 지난해에 이어 대다수 업체가 유기농, 저염, 글루텐 프리 등 건강에 초점을 둔 제품을 선보였으며, 에스닉 푸드와 여러 기능성 물 제품이 출품돼 눈길을 끌었다.   [인터뷰를 통해 본 식품업계 트렌드]

Sunny Delight Beverages는 새로운 에너지 드링크인 ‘SunnyD X’를 보스턴, 필라델피아, 워싱턴주에서 한정 시험판매를 시작했다.이 제품은 기존의 에너지 드링크와는 다르게 카페인을 함유하지 않은 탄산음료로써, Sunny Delight Beverages 마케팅 담당자에 따르면 “SunnyD X는 100% 비타민C를 포함해 소비자들이 예상하는 것보다 더 강렬한 맛을 제공할 것이며 탄산음료로는 이례적으로 7가지의 비타민 B군을 함유하고 있어 탄수화물이 분해되어 에너지를 생산을 하는데 도움을 준다" 고 말했다.

언제 어디서든 따뜻한 음료를 즐길 수 있도록 해주는 ‘핫 캔’ 음료가 출시되었다.미국 핫캔사가 개발한 이 제품은, 제품을 뒤집은 후 특수 마개를 뜯고 캔을 좌우로 흔든 후 바로 세워놓고 3분만 기다리면 뜨거운 음료를 즐길 수 있다. 또 45분 동안 내용물을 뜨겁게 유지시켜 주므로 수프, 코코아 및 커피 등에도 활용할 수 있다.