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소수의 소비자층을 겨냥하던 대체식품이 식품업계 대세로 떠오르면서 식물성 대체식품에 업계의 투자가 이어지고 있다.식물성 대체식품의 주 소비자 연령대는 20~30대 후반이다. 자신의 건강관리를 매우 중요하게 생각하는 경향이 있는 MZ세대에게 식물성 대체식품은 동물성 제품에 비해 더 친환경적이고 콜레스테롤과 포화지방이 확연히 적어 ‘헬시플레저’ 추구 성향과 잘 부합한다는 해석이다.이러한 트렌드를 반영하듯 과거 식물성 대체식품이 찾기 어려웠던 것과 달리 최근 동네 소규모 마트에서도 식물성 대체식품을 쉽게 구매할 수 있다. 마트에는 아예 식

오비맥주(대표 배하준)는 11일 제주소주를 인수하기로 결정했다고 밝혔다.오비맥주는 카스의 글로벌 확장을 위해 제주소주를 글로벌 진출의 전략적 파트너로 결정했다고 밝혔다. 오비맥주는 K-컬쳐를 넘어 K-푸드 등 식음료까지 확장되고 있는 K-열풍을 카스와 제주소주로 대응해 나갈 계획이라고 회사 측은 밝혔다.제주소주는 수출에 집중하며 글로벌 시장 내 K-소주의 판로를 확대해 온 브랜드로, 이번 인수를 통해 오비맥주는 카스와 제주소주의 글로벌 확장을 가속화할 예정이다. 오비맥주는 카스와 제주소주 브랜드의 강점과 K-열풍의 성장세를 활용해

SPC그룹 비알코리아가 운영하는 던킨이 국내 브랜드 출범 30주년을 맞아 새로운 프리미엄 콘셉트 프로젝트인 ‘원더스(Wonders)’를 론칭하고 브랜드 혁신에 나선다.던킨은 10일 허희수 SPC그룹 부사장, 김진호 비알코리아 던킨 사업본부장 등 회사 주요 관계자들이 참석한 가운데, 서울 도산대로에 새롭게 오픈 예정인 ‘던킨 원더스 청담’에서 ‘원더스’ 프로젝트 공개 행사를 진행했다.던킨 ‘원더스’는 브랜드 혁신을 추진하는 프로젝트명이자 해당 프로젝트를 통해 새롭게 개발한 프리미엄 콘셉트의 제품과 카테고리, 매장 등을 지칭한다. ‘놀

K푸드 열풍에 힘입어 매년 국산 김치의 수출이 늘고 있지만 무역 적자는 계속 이어지고 있다. 일본, 미국 등으로 김치의 수출은 크게 늘었으나 국내 소비는 저가 중국산 김치에 집중됐기 때문이다.실제로 김치 수출 물량은 매년 증가해 작년엔 역대 최대치를 기록했다. 2019년 2만9628톤에서 작년 4만4037톤으로 48.6% 늘었다. 수출액은 상반기까지 8380만달러(약 1155억원)로 전년 동기(8050만달러)보다 4.0% 증가했다. 특히 미국에서는 소비자들의 발효·비건 식품에 대한 관심과 수요가 증가해 역대 최대 수출 실적을 달성했

코카콜라가 뉴진스와 함께 코카콜라의 맛있는 마법을 전하는 ‘Coke & Meal’ 캠페인 디지털 광고 영상을 새롭게 공개했다.새로운 ‘Coke & Meal’ 광고는 음식에 담긴 즐거운 추억과 함께 하는 행복한 분위기를 완성하는 코카콜라의 ‘맛있는 마법’에 대한 이야기를 담고 있다. 멤버별 5인 5색 스토리로 구성됐던 지난 5월 광고와는 색다르게 이번에는 뉴진스 멤버들 간의 유쾌하고 발랄한 티키타카 케미를 통해 맛있는 음식과 코카콜라를 즐기는 순간을 담아낸 것이 특징이다.영상은 빠에야편과 불고기편, 딤섬편으로 총 3편으로 구성된다.

더본코리아(대표 백종원)가 충남 예산군과 함께 개최한 ‘2024 예산 맥주페스티벌’이 사흘간 35만 명의 방문객을 유치하며 성황리에 막을 내렸다.올해로 2회째 열린 ‘예산 맥주페스티벌’은 ‘통닭과 맥주의 맛남’을 주제로 지역 특산물을 활용한 독특한 맥주와 국민대표 안주 통닭을 내세워 맥주 애호가들과 시민들의 발길을 이끌었고, 특히 작년 폭발적인 인기를 반영해 행사 부지와 먹거리 및 맥주 부스를 전년 대비 3배 이상 확대 운영했다.여기에 지역 특산물을 사용한 △예산 애플리어 △빽하이볼 유자 △제주 감귤오름 △상주 꿀배버블 △영동 포도

오뚜기가 ‘진라면’의 맛을 한층 업그레이드했다.양지 원료 보강을 통해 진한 육수맛과 감칠맛을 한층 높인 것이 특징이다. 순한맛은 사골과 양지육수의 깊은 감칠맛을 보강해 순한 라면 대표지위를 더욱 강화해 나갈 예정이며, 매운맛은 최근 소비자의 매운맛에 대한 기대가 높아짐에 따라 특유의 깔끔한 양념맛은 유지하면서 매운맛 강도를 높여 더욱 맛있게 매워졌다. 건더기는 기존 대비 10% 이상 증량했다.면발도 한층 쫄깃하고 찰기있게 만들었다. 조리 후 경과 시간에 따른 면발의 탄력성, 쫄깃함, 단단함을 체계적으로 연구해 쫄깃한 면발이 퍼지지

식품산업이 급변하는 글로벌 환경 속에서 새로운 도전에 직면해 있다. 기후 변화, 자원 고갈, 인구 증가 등 다양한 문제들이 식량 생산과 공급에 직접적인 영향을 미치고 있으며, 이러한 문제들을 해결하기 위해서는 기존의 방식에서 벗어나 새로운 접근이 필요하다는 것이 전문가들의 중론이다.이중에서도 가장 주목받는 분야가 푸드테크와 그린바이오다. 푸드테크는 전통적인 식품산업의 한계를 극복하고, 새로운 가능성을 열어 주는 핵심 기술로 불린다. 인공지능(AI)과 빅데이터를 활용한 식물공장형 스마트 농업, 대체 단백질 개발, 개인맞춤형 식품과 혁

hy의 기능성 저당 발효유 ‘헬리코박터 프로젝트 윌 당밸런스·당밸런스’의 판매량이 증가하고 있다.‘헬리코박터 프로젝트 윌 당밸런스(이하 윌 당밸런스)’는 ‘헬리코박터 프로젝트 윌 저지방(이하 윌 저지방)’ 이후 14년 만에 선보인 브랜드 신제품이다. 출시 5개월 만에 판매량 700만개를 달성하며 브랜드 성장을 이끌고 있다. 실제 윌 브랜드 전체 판매량은 윌 당밸런스 출시 직전인 3월 대비 7% 신장했다.저당 유산균 음료 ‘당밸런스’도 출시 6개월 만에 누적 판매량 500만개를 넘어섰다. 해당 제품은 천연감미료 ‘알룰로스’를 적용해

카스가 ‘2024 리그 오브 레전드 챔피언스 코리아(League of Legends Champions Korea, LCK) 서머 파이널’ 현장에서 e스포츠 팬들을 만난다.오비맥주(대표 배하준) 카스는 2024 LCK 연간 공식 후원사로서, 오는 9월 6일(금)부터 8일(일)까지 경주실내체육관에서 열리는 '2024 LCK 서머 파이널' 현장에서 브랜드 부스를 운영한다. LCK는 2012년부터 진행된 ‘리그 오브 레전드(League of Legends, LoL)’의 한국 프로 리그이며, 올해는 중국 청두에서 열린 미드 시

롯데칠성음료가 추석을 앞두고 온라인 직영몰 ‘칠성몰’과 대형마트에서 다양한 음료 제품의 가격 할인 행사를 실시한다.이번 행사는 물가안정에 동참하고 소비자의 구매 부담 완화 및 내수 시장 활성화를 위해 기획된 것으로, 온라인 및 오프라인 판매 채널에 동시 진행해 소비자 접근성을 높였다.롯데칠성음료는 오는 18일까지 온라인 직영몰인 칠성몰에서 ‘칠성몰 강력 추석 혜택’이라는 콘셉트로 다양한 음료 할인과 함께 무료배송 쿠폰도 증정한다. 대상은 대표 탄산음료 ‘펩시콜라’를 필두로 ‘칸타타 콘트라베이스’, ‘핫식스’, ‘트레비’ 등 커피부터

CJ제일제당과 이마트가 전략적 파트너십을 더욱 강화한다.CJ제일제당은 지난달 30일 서울 중구 CJ제일제당센터에서 강신호 CJ제일제당 부회장, 박민석 CJ제일제당 식품사업부문 대표, 한채양 이마트 대표, 황운기 이마트 상품본부장 등을 비롯한 양사 주요 경영진이 참석해 식품제조-유통 협력 확대를 논의했다. 지난 6월 체결한 ‘CJ·신세계 사업제휴 합의(MOU)’의 후속조치다.양사 주요 경영진은 현재까지 출시한 전략 상품에 대한 소비자 반응 등을 공유하고 협업을 극대화하는 방안을 논의했다.우선 이마트에서 선출시하는 CJ제일제당의 제품을

디카페인 커피의 인기가 갈수록 높아지고 있다. 제조 기술이 발달하면서 맛이 있으면서도 유명산지의 원두를 사용한, 품질 좋은 디카페인 커피를 내놓는 곳도 급속히 늘어나고 있다.생두 추출물 또는 사탕수수에서 추출한 천연 물질을 활용하거나 고가의 스페셜티 커피에만 활용되던 단일 농장·단일 품종의 커피를 쓰는 경우가 늘어나면서 일반 커피보다 카페인을 90% 이상 빼면서도 자연스러운 커피 맛을 낼 수 있게 됐다이에 따라 커피전문점과 커피믹스 제조업체의 디카페인 커피 매출이 증가하고 있다. 한 편의점 업체에 따르면 지난 6월 디카페인 커피 제

식품업계가 하늘 관문인 공항 내 식음료 사업에 공을 들이고 있다.코로나19가 확산하던 2020~2022년 공항 내 식음료 매장 매출이 절반 가까이 하락하며 큰 타격을 입었지만 엔데믹으로 돌아선 작년부터 해외 관광객 수요가 늘며 사업도 성장 궤도에 올랐기 때문이다.인천공항공사에 따르면 올 상반기 국제선 기준 여객 실적은 3404만8517명으로, 코로나19 이전인 2019년 상반기 3525만8765명의 96.6% 수준을 회복했다. 여름 성수기에는 코로나19 이전을 뛰어넘을 것으로 전망되고 있다. 실제 7~8월 공항을 찾은 여행객들은 일

세계김치연구소(소장 장해춘)는 지난 8월 26~27일, 김치 연구 관련 대학원생 및 학부생을 대상으로 김치 분야의 학문 후속 세대를 양성하고 연구 역량을 강화하기 위해 ‘We-키움’ 연수 프로그램 3기를 운영했다고 밝혔다.‘We-키움’은 세계김치연구소가 국제학술대회에서 후원한 구두발표 및 아이디어 경진대회 수상자들을 대상으로 김치의 과학적 연구 현장을 경험하게 하고, 김치 연구 분야의 전문가들과 소통함으로써 미래의 우수한 김치 연구자를 육성시키기 위해 2022년부터 운영해 온 연수 프로그램이다.세계김치연구소는 (사)한국미생물·생명공