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현재의 식품산업은 위기인가? 아니면 기회인가?식품업계 한 관계자는 “식품업계 종사하며 최근 2~3년이 가장 힘든 시기이면서도 또 다른 면에선 우리 K-푸드가 전 세계 주목을 받고 있어 글로벌 기업으로 도약하기 위한 기회이기도 하다. 식품업계가 현재의 위기를 얼마나 슬기롭게 극복하느냐에 따라 미래 향방이 결정될 것”이라고 말했다. 식품업계 대부분 현재의 상황이 ‘위기’라는 것에는 동의하지만 현명하게 대처해 ‘극복’한다면 세계 속 퀀텀점프를 할 수 있는 또 다른 기회가 올 수 있다는 것이 중론이다.사실 상황적으로는 위기가 분명하다. K

식품업계가 다가오는 추석 명절을 겨냥해 다양한 선물세트를 선보인다.대한상공회의소의 추석 선물 구매의향 조사에 따르면 알뜰소비 성향이 강해지면서 추석 선물 구입 시 가장 중시하는 기준은 ‘가성비’인 것으로 조사됐다. 선물세트 선택 기준을 묻는 질문에 응답자 1000명 중 68.2%가 ‘가성비’를 1위로 꼽았다. 두 번째 선택 기준로는 20대와 30대의 경우 ‘고급스러움’(44.7%, 40.5%)을 꼽았고, 40~60대는 ‘받을 사람의 취향’(49.6%, 51.2%, 53.3%)과 ‘건강 요소’(41.2%, 47.6%, 57.3%)를

기업들은 2010년부터 2025년 사이에 태어난 알파 세대를 더 잘 이해하고 싶어 한다. 2024년에 0~14세가 되는 이들은 전적으로 21세기에 태어난 첫 세대다. 이들의 욕구와 필요는 기술에 대한 조기 노출, 그들보다 앞선 Z세대의 다양성, 밀레니얼 세대 부모의 진보적인 견해에 크게 영향을 받을 것이다. 알파 세대의 미래 식습관에 대해서는 많은 추측이 있지만, 맛에 관한 한 풍부하고 다양한 음식 문화에 일찍 노출되어 가장 세련된 젊은 입맛을 갖게 될 것이라고 말할 수 있다.# 알파 세대의 세상에서 요리 트렌드의 진화는 다르다&#

환경이슈로 부각된 지속가능성은 최근 경제, 사회문제를 넘어 균형까지 아우르는 인류의 목표로 진화하고 있다. 이에 따라 지속가능성을 모토로 삼고 있는 미국 대두농가들의 생산방식은 더욱 조명을 받고 있다. 대를 이어 운영하고 있는 가족농장에서 무경운으로 지속가능한 농업을 실천하고 있다는 미국 대두농가들에게 더욱 많은 관심이 쏟아지고 있다.이와 함께 지속가능한 방식으로 생산된 미국 대두를 이용한 제품에 사용되는 미국 대두 지속가능 인증로고(SUSS) 제품도 전 세계적으로 증가하고 있는 추세다. 현재 19개의 나라에서 100개 이상의 회사

지난 5년간 영국의 외식업계는 의심할 여지 없이 많은 어려움에 직면했다. 코로나19 봉쇄부터 경기 침체, 소비자 식생활 트렌드 변화 등 레스토랑, 카페, 테이크아웃 업체들은 변화하는 환경과 수요에 지속적으로 적응해야 했다. 이러한 재정적 압박과 입맛의 변화에도 영국의 외식산업은 잘 회복됐다. 2019년에 민텔은 소비자의 89%가 한 해 중 어느 시점에 외식을 한다고 보고했으며, 2024년에는 이 수치가 90%로 증가할 것으로 예상했다. 영국의 레스토랑, 테이크아웃, 외식업체들은 어떻게 이러한 회복세를 이어갈 수 있었을까?● 레스토랑

미국대두협회에 선발된 콩 식품 전문가들이 세계 대두 생산의 심장부 역할을 하고 있는 미국 오하이오주를 방문해 대두생산 현장을 직접 보고 느끼며 지속가능한 방식으로 생산되는 미국 대두의 생산, 유통 시스템을 이해할 수 있는 기회인 ‘소이푸드 마스터 프로그램’에 대한 관심이 커지고 있다.‘소이푸드 마스터 프로그램(Soy Food Master Program)’은 콩 식품 전문가 양성을 위해 오하이오 대두협회(Ohio Soybean Council, OSC)와 미국 농무부(USDA)의 지원을 받아 주관하는 무료 교육 프로그램이다. 이 프로그

식품안전정보원 등 식품안전과 관련된 정부부처들이 국민의 건강과 안전을 지키기 위해서 늘 깨어 있고, 더 나아가 우리나라가 세계적인 식품안전 관리국가로 자리매김하기 위해 빅데이터와 인공지능 등 혁신기술과 접목한 더욱 정교하고 신뢰할 수 있는 정보 제공과 업계 타깃 맞춤형 대응 시스템이 긴요하다는 전문가들의 의견이 제기됐다.16일 개원 15주년을 맞아 개최된 식품안전정보원(원장 이재용, 이하 정보원)의 기념행사에는 다양한 전문가들이 참석한 가운데 정보원 실무자들과와 산업계·학계·소비자단체 등 각계 전문가들은 ‘사업 발전 방향 토론’에서

지난 5월 14일부터 16일까지 미국 인디애나주 인디애나폴리스에서 개최된 2024 스위트& 스낵 엑스포에서 민텔의 식음료 애널리스트 제니 지글러가 재미있는 제품들을 만나고 왔다. 특히 이번 엑스포에서는 동결 건조 캔디부터 멜팅(melted)한 식감의 베이커리 제품까지 식감(texture)의 혁신이 트렌드로 떠올랐다. 식감은 기업들이 기존 제품에서 벗어나 새롭지만 익숙한 즉 '스낵어스(snakus)'라고 할 수 있는 제품을 만드는 데 사용한 핵심 요소였다.민텔 GNPD에 따르면 2019년 5월부터 2024년 4월까지 전

미국대두협회(U.S. Soybean Export Council, USSEC)가 지난 20일 웨스틴조선서울 2층 오키드룸에서 미국 대두의 지속가능한 생산방식과 그 가치를 소비자에게 널리 알리기 위해 ‘미국 대두 생산의 지속가능성’을 주제로 컨퍼런스를 개최했다.컨퍼런스는 미국 네브라스카, 인디애나, 오하이오 주 대두생산자 대표들이 방한, 지속가능한 대두 경작 사례들을 알아보고 탄소발자국 저감 노력과 미국 대두 지속가능성 인증 로고(Sustainable U.S. SOY®)를 채택한 글로벌 기업들의 사례들을 통해 미국대두 지속가능성의 필요

ESG가 기업의 지속가능경영을 위한 필수 요소로 자리 잡으면서 식품업계도 ESG경영에 박차를 가하고 있다. K-푸드의 강세 속에서 더 큰 확산을 위해서 글로벌 기준에 적절한 ESG경영 역량의 기반 마련도 필수적인 상황이다. ESG 관련 이슈는 기후변화와 인권(공급망)을 중심으로 집중돼 있으며 최근 국제통상 및 공시 규제로 그 영향력이 확대되고 있다.이에 한국식품산업협회와 본지는 식품산업 ESG의 현재와 미래라는 주제로 컨퍼런스를 개최, ‘식품산업과 ESG’ ‘인권과 환경’ 등에 대해 주제발표를 진행하고, ESG 생태계 구축을 위한

전 세계적으로 비상하고 있는 ‘K-푸드’의 르네상스 시대 초석을 위한 ‘서울푸드 2024(서울국제식품산업대전)’가 11일 일산 킨텍스에서 나흘간 역대 최대 규모로 열렸다.올해로 42회째를 맞은 ‘서울푸드 2024’는 전 세계 52개국 1605개사가 참가했다. 전년 대비 15% 이상 부스 참가가 늘었고, 참가기업 수 기준으로 역대 최대다.대체식품 등 푸드테크가 강세를 보였고, 환경을 보존하고 지속가능성을 추구하는 업계의 ESG 현황도 볼거리였다. 특히 소재 기업이 주목을 끌었는데, 알룰로스 등 대체당부터 비건·할랄인증 등을 획득한 조

올해 국제 전시장에는 총 52개국의 국가관이 운영됐다. 전년보다 10개국이 추가된 수치다. 참여국 간의 비즈니스 모델 교류와 더불어 참관객들이 더욱 풍성한 글로벌 식문화를 체험할 수 있도록 다양한 시음·시식 행사가 진행됐다.이번 서울 푸드 2024에는 47개국 250개사의 해외 바이어들이 방한했다. 이를 통해 1.5억 달러 규모의 계약체결을 목표로 하고 있다고. 캘리포니아 유가공 브랜드 250여 종 다양한 치즈 소개미국육류수출협회는 홍보 부스를 마련, 국내에 유통되는 다양한 미국산 소고기와 돼지고기 원육 및 가공품을 총망라 전시했다

글로벌 식품산업의 트렌드를 조망하고 국내외 우수 상품을 발굴해 성장을 지원하는 ‘서울푸드 어워즈(SEOUL FOOD AWARDS 2024)’ 제품들이 △힐링 △이노베이션 △푸드테크 △기호식품 총 4개 부문별 전문가 심사를 거쳐 선정됐다.올해 선정된 제품들은 대체식품이 각광을 받았는데, 동물성 고기부터 설탕, 포장재 등을 대체하는 소재들을 앞세워 건강과 환경에 초점을 맞춘 제품들이 주목을 끌었다. 어워즈에 선정된 각 기업들은 코트라 인증서와 인증로고를 발급받아 수출이나 유통, 홍보마케팅에 유용하게 활용할 수 있다.● 이노베이션(INN

작년 2억 달러 수출을 돌파하며 K-푸드의 성장축으로 자리 잡은 K-쌀가공식품을 집중 조명하는 ‘2024 쌀가공식품산업대전(RICE SHOW)’가 11일 일산 킨텍스에서 막을 올렸다.농림축산식품부가 주최하고 한국쌀가공식품협회(회장 박병찬)가 주관하는 이번 전시회는 ‘K-Rice Food Leads the New Era(글로벌 식문화를 선도하는 한국 쌀가공식품)’라는 슬로건을 앞세워 우수한 쌀가공식품의 기술력과 제품 및 최신 동향을 소개하는데 집중했다.전시 품목은 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 떡볶이, 냉동 김밥 등 수출 주요 품목

2030 MZ세대로 불리는 ‘에코 세대’가 미래 친환경 식품 소비시장을 이끄는 세대로 주목받으면서 환경을 지키기 위해 친환경 및 저탄소 인증 농식품이 높은 생산비용 등 다양한 진입장벽에도 원활한 공급과 소비가 이뤄지는 선순환 고리에 들어 농식품 시장에 정착하기 위해 다양한 방법이 논의되는 자리가 마련돼 주목받고 있다.농촌진흥청과 한국농수산물도매시장법인협회가 지난달 31일 농진청 오디토리움에서 진행한 ‘2024 농식품 소비트렌드 발표대회’에서 중앙대학교, 영남대학교, 동국대학교 연구진들이 작년 기준 1383가구의 가계부 약 1700만