장류산업-발효종균과의 융복합 통한 산업발전 방안 논의
국내 장류산업 발전 및 업계 기술적 애로사항을 해소할 수 있는 특별한 장이 마련됐다.
한국장류협동조합(이사장 김진은)은 지난 27일 송파구 소재 조합 회의실에서 ‘장류산업-발효종균과의 융복합을 통한 산업발전 방안 기술세미나’를 조합원사 28명이 참석한 가운데 개최했다.
조합은 지난 2002년부터 매년 장류산업의 발전과 업계 애로사항 해소를 위한 다양한 주제를 발굴해 기술세미나를 열고 있다.
올해 기술세미나는 국립농업과학원 김소영 연구사의 ‘발효종균 활용 장류분야 연구사례 및 제언’, 영남대학교 식품공학과 이종숙 연구원의 ‘장류의 안전 저감기술 및 활용사례’, 한국소비자단체협의회 이정수 사무총장의 ‘식품과 장류 제품에 대한 소비자 클레임 분석’ 3개 강좌로 진행됐다.
남윤기 전무는 “장류 기술 세미나가 조합원사의 애로를 해소하고, 장류산업 발전에도 도움이 되는 마중물이 되길 바란다”고 말했다.
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