총괄·대체식품·외식 서비스반 등 6개 분과위 구성
매월 회의 개최 과제 논의·현장 밀착형 정책 개발
농식품부 배양육·스마트 제조 등 10대 연구 사업
공동 위원장에 정황근 장관-백현동 교수
농식품부, 교육부, 과기부, 식약처, 농진청 등 8개 정부 부처가 푸드테크산업 육성을 위해 유관기관, 기업, 학계와 손을 잡았다.
대한민국 미래 식품산업을 책임질 △세포배양식품 △식물성 대체식품 △간편식 제조기술 △스마트 제조기술 △업사이클링 등 핵심 분야 기술개발에 머리를 맞대고 돌파구를 찾기 위함이다.
14일 양재동 aT센터에서 국내 푸드테크산업 육성의 구심체 역할을 담당할 ‘푸드테크 산업 발전협의회’가 본격적인 출범을 알렸다. 국내 푸드테크산업 성장을 위한 가시적 성과 창출을 위해 정부 각 부처별로 추진되고 있는 정책을 유기적으로 연계하고, 기술력을 탑재한 식품·외식기업들의 글로벌 진출을 전폭 지원한다는 방침이다.
협의회는 관계부처, 유관기관, 기업, 학계, 전문가 등 총 26명으로 구성됐다. 정부 부처(8개)는 융복합 전문인력 양성, 연구개발(R&D), 로봇 산업 육성, 벤처기업 육성, 대체식품 등 푸드테크 기준 마련 및 국산 원료 발굴 등의 역할을 맡고, 유관기관인 aT와 한국식품연구원은 푸드테크 기업의 해외 진출 지원 및 식품 관련 연구개발을 담당한다.
기업은 대체식품 등 신식품 제조, 식품 유통, 외식로봇, 새활용식품(업사이클링) 등 푸드테크 분야별 총 10개 기업이 참여하고, 학계에서도 식품뿐만 아니라 의학, 정보통신기술, 로봇 등 다양한 분야 전문가가 참여한다.
정부 측 공동위원장에 정황근 농식품부 장관이, 민간 측 공동위원장에 건국대 백현동 교수가 각각 위촉됐다.
정황근 농식품부장관은 “부처간 칸막이가 존재한다. 관련 산업의 진흥·육성을 위해 금융지원, 인재육성 등 다방면에서 노력하고 있지만 기업 입장에서는 개별로 접근하기 어려워 협의회 구성원에 각 정부 부처를 참여할 수 있도록 했다”며 “푸드테크는 새롭게 출발하는 분야로, 현재 모든 것이 규제가 될 수 있기 때문에 출발이 중요하다. 이번 ‘푸드테크 산업 발전협의회’가 국내 푸드테크산업이 나아갈 길의 첫 단추를 잘 꿰어갈 수 있도록 정부가 옆에서 서포터 역할을 충실히하겠다”고 강조했다.
백현동 건국대 교수는 “기후변화, 러-우 전쟁 등 대내외적인 요인으로 먹을거리에 대한 관심은 갈수록 높아질 것이다. 이중 푸드테크는 미래 식품산업의 핵심으로 향후 고성장이 예상되는 신성장산업이라고 볼 수 있다. 협의회가 구심점 역할을 잘할 수 있도록 정부와 민간의 가교역할을 수행하겠다”고 말했다.
앞으로 협의회는 산하에 △총괄반(신규 과제 발굴‧기획‧푸드테크 육성법 제정) △대체식품반(세포배양식품·식물기반식품 등 新식품) △맞춤형·특수 식품반(개인 맞춤식품, 케어푸드 등) △간편식반(HMR,밀키트 등) △생산공정기술반(식품 프린팅·스마트 식품 제조) △외식 서비스반(조리·서빙로봇·무인키오스크 등) 총 6개의 세부 분과위원회를 두고 분과위 중심 기업 수요에 기반한 지원과제 발굴 등을 추진할 계획이다.
각 분과위는 매달 개최되고 분과위 논의사항과 해결과제는 반기별로 협의회에 보고될 예정이다. 또한 협의회와 분과위는 수시로 현장을 찾아 소통하며 현장 밀착형 정책을 개발하는 데 집중할 계획이다.
이의 일환으로 농식품부는 올해 푸드테크 10대 핵심기술 분야에 대한 연구개발 사업을 본격화 한다.
10대 핵심기술 분야는 △배양육 등 세포배양식품 생산기술 △식물성 대체식품 등 식물기반식품 제조기술 △가정간편식(HMR), 바로 조리 세트(밀키트) 등 간편식 제조기술 △3차원 식품 인쇄(프린팅) 기술 △인공지능(AI)․로봇 등을 접목한 식품 스마트 제조기술 △인공지능(AI) (사물인터넷(IoT) 등 기반의 식품 스마트 유통기술 △개인별 맞춤식단 제공 등 식품 맞춤제작 서비스(커스터마이징) 기술 △로봇․인공지능(AI) 등을 적용한 매장관리 등 외식 푸드테크 기술 △농식품 부산물을 활용한 식품 새활용(업사이클링) 기술 △친환경 포장기술이다.
농식품부는 올해 10대 핵심기술 분야 중 총 4억8000만 원 규모의 예산을 투입, 4건의 과제를 추진할 방침이다.
한편 이날 협의회 위원들은 스타트업 성장 단계별 자금 지원은 물론 식품 신소재 개발 등에 대한 연구개발 예산 확대 및 푸드테크 신기술 연구개발비용에 대한 세액공제 확대 등을 건의했다.
스타트업 성장 단계별 충분한 자금 지원의 필요성을 제기한 김민수 더맘마 대표 안건에 대해 양주필 농식품부 식품산업정책관은 올해 100억 원을 시작으로 오는 2027년까지 1000억 원 규모의 푸드테크 전용 펀드를 조성하고, 아랍에미리트(UAE) 국부펀드(무바달라, 총 300억 달러)와 범부처 정책금융(총 205조 원 규모)를 활용한 푸드테크 기업 지원도 추진하겠다고 말했다.
또 식물성 대체식품 양산을 위해 기업에 시설·장비 지원을 요청한 진해수 조인앤조인 대표의 의견에 대해서도 양주필 식품산업정책관은 오는 2026년까지 익산 국가식품클러스터에 익스트루더 등 대체식품 기업이 공동으로 활용할 수 있는 ‘푸드테크 융합 연구지원센터’ 건립을 추진 중이라고 설명했다.
대체식품 표시기준 마련을 주장한 천영규 농심태경 대표의 의견에는 강윤숙 식약처 식품기준기획관이 올해 6월까지 대체식품 표시기준 지침(가이드라인) 수립을 목표로 현재 축산단체·소비자단체·식품업계 등과 협의하고 있고, 연구용역도 추진 중이라고 설명했다.
아울러 박현진 고려대학교 교수가 제안한 식품 신소재 개발 등에 연구개발 예산 확대 필요성에 대해서는 주영준 산업통상자원부 산업정책실장과 강도현 과학기술정보통신부 정보통신정책실장이 제품 실용화단계까지 지원할 수 있는 연구개발 확대와 범부처가 협업할 수 있는 연구개발 과제를 적극 발굴하겠다고 말했다.
해외시장 정보제공 등 다양한 수출지원정책을 주장한 강지영 로보아르떼 대표 의견에는 양주필 식품산업정책관이 올해 미국과 유럽연합(EU) 등 주요 수출국을 대상으로 해외시장 정보 조사를 실시할 계획이고, 유명 식품 박람회나 정보기술 박람회에 푸드테크 기업이 많이 참여할 수 있도록 지원할 계획이라고 밝혔다.
박종훈 뉴로메카 대표가 건의한 외식업체에 대한 식품 로봇 보급사업 확대건에 대해 임정욱 중소벤처기업부 창업벤처혁신실장은 중기부에서 소상공인 사업장에 서빙로봇 등을 지원하는 스마트상점 기술보급사업을 소개하며 사업 예산 확대를 위해 힘쓰겠다고 말했다.
이와 함께 임형찬 CJ제일제당 부사장과 민금채 지구인컴퍼니 대표가 건의한 기업의 푸드테크 신기술 연구개발비용에 대한 세액공제 확대 및 탄소배출권 거래제 참여를 위한 탄소저감 측정지표 개발 필요성에 대해서는 각각 분과위인 총괄반과 대체식품반에서 심도있게 논의해 방안을 마련하고 차기 협의회에 보고하기로 했다.
정황근 농식품부 장관은 “이 자리에서 논의되지 못한 내용 등은 매월 진행하는 6개 분과위원회를 통해 심도있게 다루겠다”며 “수시로 현장을 찾아 현장 밀착형 정책을 개발하고 농가-기업간 상생 협력도 고려해 농가소득 증대, 푸드테크 육성 등 농식품 산업 발전을 위해 지속 노력하겠다”고 강조했다.
