건강강조표시 제품 수요 증가…2026년 1조 불
주요 개념 건강·웰니스·영양…맞춤형 대량 생산 성장
식물성 단백질·클린 라벨 등 강화 포지셔닝 제품 두각
여성은 탄수화물·지방·칼로리 저감 제품 선호도 높아
‘2024 식품외식산업 전망 대회’서 문정훈 서울대 푸드비즈니스랩 교수
주요 개념 건강·웰니스·영양…맞춤형 대량 생산 성장
식물성 단백질·클린 라벨 등 강화 포지셔닝 제품 두각
여성은 탄수화물·지방·칼로리 저감 제품 선호도 높아
‘2024 식품외식산업 전망 대회’서 문정훈 서울대 푸드비즈니스랩 교수
“최근 식생활에서의 건강 뿐만 아니라 사회적 가치와 지속가능성까지 고려한 헬스앤웰니스(Health & Wellness) 푸드 라이프 스타일이 등장해 확산 중이다. 이에 따라 건강과 웰니스에 관련된 요소가 구체적이고 직관적인 클레임(claim)으로 제시된 일상식에 대한 니즈가 증가하고 있다.”
유료회원용 기사입니다.
식품음료신문은 일부기사에 대해 유료로 운영하고 있습니다.
더 나은 기사로 보답하겠습니다.
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