순천대 김중범 교수 초빙…이론에 실습 과정 습득, 질의·사례 소개 만족도 증대
재단법인 식품안전상생재단은 학국식품과학연구원 미생물실험실에서 지난 05월 29일부터 31일까지 3일간 순천대학교 김중범 교수를 초빙해 총 16명의 교육생과 일반미생물 이론과 실습과정(기본)을 무료로 진행했다.
주요 교육내용은 일반세균수, 대장균군, 대장균의 이론과 실습으로 구성해 일반미생물의 특성을 이해하고 식품공전 일반시험법에 명시된 실험절차에 따라 실험 방법과 주의사항을 습득할 수 있도록 했다.
실험실 안전교육을 시작으로 배지 제조 및 시료 채취 전처리 방법 등 일반미생물 검사의 개념을 바로 잡는 이론교육을 진행했고, 개인 실습과 실험 결과를 직접 확인하고, 동영상 자료를 활용해 정확한 실험과정과 실험 방법을 습득할 수 있도록 했다.
이번 미생물 교육에서 진행한 실험법은 평판배지법(일반세균, 대장균군), 대장균군 정성 및 최확수법, 건조필름 1법, 2법 등을 진행했다. 강의 중간 교육생들의 검사업무를 수행하면서 궁금한 점에 대해 질의하는 시간을 가져 궁금증을 해결하는 시간도 가졌고, 적절한 사내 검사업무를 운영할 수 있도록 다양한 경험담과 실제 사례들을 소개해 교육생들의 만족도가 높았다.
재단법인 식품안전상생재단은 년 총 2회 미생물 실습교육을 진행하고 있으며, 자세한 내용은 홈페이지(www.cfs.or.kr) 에서 확인할 수 있다.
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